ঢাকা, বৃহস্পতিবার   ২১ অক্টোবর ২০২১,   কার্তিক ৬ ১৪২৮

ডেস্ক নিউজ

প্রকাশিত: ১৮:১৯, ২১ আগস্ট ২০২০

স্বাদ বোধে মানুষ থেকে এগিয়ে ইঁদুর, জানালো গবেষণা

সংগৃহীত ছবি

সংগৃহীত ছবি

ইঁদুরের স্বাদগ্রহণ নিয়ে বিস্ময়কর তথ্য উঠে এসেছে গবেষণায়। জানা গেছে, স্বাদ-বোধে মানুষের চেয়েও এগিয়ে ইঁদুর। একসঙ্গে গ্রহণ করতে পারে চার প্রকার স্বাদ। যা মানুষের স্বাদকোরক কোষে নেই।

আমেরিকার ইন্ডিয়ানাপোলিসে ইন্ডিয়ানা বিশ্ববিদ্যালয়ের স্কুল অব মেডিসিনের নিউরোফিজিওলজির অধ্যাপক দেবার্ঘ দত্ত বণিক ও তার সহযোগীরা ইঁদুরের স্বাদকোরকে নতুন কয়েকটি কোষের হদিশ পেয়েছেন। এই কোষগুলোই ইঁদুরকে পাঁচ রকম স্বাদের মধ্যে চার রকম স্বাদই বুঝতে সাহায্য করে। 

সাড়াজাগানো গবেষণাপত্রটি প্রকাশিত হয়েছে আন্তর্জাতিক বিজ্ঞান-জার্নাল ‘প্লস জেনেটিক্স’-এ। গত ১৩ আগস্ট গবেষণাপত্রটি প্রকাশিত হয়।

গবেষণার আরো অভিনবত্ব, আমাদের স্বাদকোরকে থাকা কোষগুলোর চেয়েও বেশি পারদর্শী ইঁদুরের জিহ্বায় থাকা সদ্য আবিষ্কৃত কোষগুলো। আমাদের স্বাদ কোরকের কোনো কোষই এক সঙ্গে চার বা পাঁচ রকমের স্বাদ টের পায় না।

দেবার্ঘ জানান, বিকল্প পথেও স্বাদ বোঝার ক্ষমতা রাখে ইঁদুর! সেই নানা রকম স্বাদ পাওয়ার জন্য নানা ধরনের বার্তা স্বাদকোরকের কোষগুলো পাঠায় বিশেষ বিশেষ প্রোটিনের মাধ্যমে।

গবেষকরা জানাচ্ছেন, কেমোথেরাপির মতো নানা রকমের চিকিৎসা ও বিভিন্ন ওষুধের দীর্ঘদিনের প্রয়োগে আমাদের অনেকেরই খাবার দাবারের স্বাদ নিতে পারার ক্ষমতা হারিয়ে যায়। 

এবার হয়তো এই আবিষ্কারের সূত্রে এমন কোনো নতুন পথের দিশা মিলবে যাতে স্বাদ-বোধ হারিয়ে ফেলা মানুষেরও স্বাদের অনুভূতি ফিরিয়ে দেয়া যেতে পারে।

সূত্র: আনন্দবাজার

Green Tea
সর্বশেষ
জনপ্রিয়