অগ্রহায়ণের বাতাসে ভেজা খড়ের গন্ধ, দৃষ্টি জুড়ে সোনালী ধানের মাঠ। চারদিকে ঘরে ফসল তোলার উৎসবের আমেজ। কেউ ধান কেটে আঁটি বাঁধছে, কেউ ব্যস্ত ধান মাড়াইয়ে। কেউ আবার উনুন জ্বেলে ধান সেদ্ধ করতে ব্যস্ত। 

অগ্রহায়ণ মাসে এমন ব্যস্ততা বেড়ে যায় চল্লিশোর্ধ্ব বেবি বেগমের। তিনি ১২ বৎসর বয়সে শিখে ছিলেন কিভাবে ধান সেদ্ধ দিতে হয়।

আরও পড়ুন- মৌলভীবাজারে বিজয়ের সুবর্ণজয়ন্তীতে শপথ গ্রহণ

মৌলভীবাজারের রাজনগর উপজেলার বালিগাঁও গ্রামে বেবি বেগম বলেন, অগ্রহায়ণ মাসে এলেই ধান সেদ্ধ দিতে বাড়ির মহিলাদের বেড়ে যায় ব্যস্ততা। বিকেলে ইট দিয়ে বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয় অস্থায়ী উনুন। জ্বালানি হিসেবে খড় ও ধানের ভূসি দিয়ে তৈরি কয়েল লাকড়ি ব্যবহার করা হয়।

কথা প্রসঙ্গে তিনি জানান, একসময় মা-দাদীরা বড় বড় মাটির হাঁড়িতে ধান সেদ্ধ করতেন। এখন সিলভার পাতিলে ধান সেদ্ধ করেন ইট দিয়ে তৈরি অস্থায়ী মাটির চুলায়। এক একটি পাতিলে ২০ কেজি ধান সেদ্ধ করা যায়। ২ মন ধান একসাথে সেদ্ধ করা যায় অল্প সময়ে। একটি পাতিলে ধান সেদ্ধ করতে সময় যায় ৪০/৪৫ মিনিট।

আরও পড়ুন- মৌলভীবাজারে মহান বিজয় দিবসে কুচকাওয়াজ ও ডিসপ্লে প্রদর্শনী

তিনি আরো বলেন, 'ধান সেদ্ধ দেয়ার পর মাটিতে বিছানো ত্রিপোল ও বাঁশের চাঁটি কিংবা বিশেষ ধরনের তৈরি মাটির 'খলা'য় ঐ সেদ্ধ ধান শুকানো হয়। ধান শুকাতে রৌদ্রের তাপ অনুযায়ী ২/৩ দিন লেগে যায়। বেশি কুয়াশা বা বৃষ্টি হলে ধান শুকাতে সমস্যা হয়। রোদ যত বেশি ধানের জন্য তত ভালো।'

সেদ্ধ ধান থেকে যখন চাল তৈরি হয়, তখন সারাদিনের কষ্ট ভুলে আনন্দে মন প্রাণ ভরে যায় বলে তিনি জানান।

আরও পড়ুন- ২৬ বছর ধরে বিজয়ের দিনেও নিখোঁজ হান্নানের পরিবারে বিষাদের ছায়া

একই গ্রামের মনোয়ারা বেগম জানান,  অগ্রহায়ণ আসলে আমাদের সারাদিন ব্যস্ত থাকতে হয়। বাড়ির পুরুষের চলে যান মাঠে ধান কাটতে, ধান বাড়িতে এনে মাড়াই করতে। আর আমরা মহিলারা সকাল থেকে ঘরের রান্নাবান্নার কাজসহ ধান শুকানো, খড় শুকানো ও ধান সেদ্ধ  করে থাকি। শেষ করতে করতে রাত ৯ থেকে ১০ টা হয়ে যায়। পরদিন সকাল থেকে আবার একইভাবে কাজ শুরু করি।

মৌলভীবাজার জেলা কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর জানায়, এ বছর জেলায় আমন ফসল চাষাবাদ হয়েছে ১ লাখ ১ হাজার ৪২৫ হেক্টর জমিতে। যার উৎপাদন লক্ষ্যমাত্রা ধরা হয়েছে ২ লাখ ৮৪ হাজার টন চাল।

ওমিক্রন এক চেনা উদ্বেগ, করোনাভাইরাসের `ভয়াবহ` ভ্যারিয়েন্ট

ঘুরে আসুন মৌলভীবাজারের পাথারিয়া পাহাড়

হাইল হাওরের বাইক্কাবিলে পর্যটক আর পদ্মটুনার ভিডিও ভাইরাল