ডাবের পুডিং রেসিপি

ডাবের পুডিং । আই নিউজ

ডেঙ্গু পরিস্থিতিকে পুঁজি করেই বেড়েছে ডাবের দাম। বিক্রেতাদের সিন্ডিকেটে বাজারে এখন ডাবের ডাবল সেঞ্চুরি। শরীর ঠান্ডা রাখতে চাই ডাব। ফ্রিজে দীর্ঘদিন রেখে খাওয়া যাবে ডাবের পুডিং। মাত্র তিনটি উপকণে তৈরি ডাবের পুডিং খেতে অনেক বেশি মজার আর বানাতেও সহজ।

আই নিউজের আজকের রেসিপিতে আপনাদের শিখিয়ে দিবো প্রাণ জুড়ানো কলিজা ঠাণ্ডা করা ডাবের পুডিং। আশা করছি আজকের রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। তো চলুন শুরু করা যাক।

উপাদান

বড় সাইজের একটা ডাব
এক কাপ চিনি
জেলিটিং অথাবা আগার আগার পাউডার

ডাবের পুডিং তৈরির পদ্ধতি ;

প্রথম স্টেপ

ডাবের পুডিং বানানোর জন্য প্রথমে একটি কচি নারিকেল বা ডাব নিয়েনিতে হবে। ডাব নিলে একটু মোটা শ্বাস ওয়ালা ডাবগুলো নিতে হবে। আবার চাইলে কচি নারিকেল দিয়েও করতে পারেন।
প্রথমে ডাবের মুখটা খুলে নেওয়ার পর পানিটা একটা বাটিতে নিয়ে নিতে হবে। কচি নারিকেলের পানিটা একটা পাত্রে নিয়ে রেখে দিন।

দ্বিতীয় স্টেপ

এবার নারকেলটাকে ফাটিয়ে দুই ভাগ করে নিতে হবে। একটা ছোট নারিকেলের গ্রেটার দিয়ে এখন একটু গ্রেট করে নিন। আপনারা চাইলে পাতলা পাতলা স্লাইস করে কেটেও নিতে পারেন। এগুলো আমরা যখন পুডিং জমাবো তারপর কাজে লাগবে। একটা বাটিতে নিয়ে একটা সাইডে রেখে দিচ্ছি।
এখন আমরা ডাবের পুডিং তৈরি করে নেব। ডাবের পানিটা একটা ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। এখানে প্রায় দুই কাপের মতো ডাবেড় পানি হবে। ডাবের পানি অনেক বেশি মিষ্টি থাকে না এর জন্য আপনার স্বাদমতো চিনি নিতে হবে। এখানে এক কাপের মতো চিনি দিয়ে দিন আর এক কাপের মতো দিয়ে দিন জেলিটিং।

আপনারা চাইলে এই ডাবের পুডিংটা আগার আগার পাউডার বা চায়না গ্রাস দিয়েও জমাতে পারেন।

তৃতীয় স্টেপ

এখন পাত্রটা চুলাতে বসিয়ে দিয়ে মাঝারি আছে জাল করে নিতে হবে। কিছুক্ষণ জাল করার পরে যখন ফুটতে শুরু করবে সেই পর্যায়ে এই মিশ্রণটা ঘন হয়ে যাবে। এখন চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
নেড়েচেড়ে ঠান্ডা করা হয়ে গেলে এখন পুডিং জমানোর পালা। ডাবের পুডিং জমানোর জন্য ছোট সাইজের একটা বাটি নিয়ে নিতে হবে। তারপর আগে থেকে যে নারিকেল গুলো স্লাইড করে রাখা হয়ে ছিল এগুলো দিয়ে দিতে হবে।
এখন উপর থেকে পুডিং এর মিশ্রণটা ঢেলে দিতে হবে। আর নারিকেলের স্লাইস গুলো কিন্তু উপরে ভেসে উঠবে। চাইলে এগুলো একটু নেরেচেরে দিতে পারেন।
এখন এই মিক্সার পুডিং নরমাল ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ৩০ মিনিটের জন্য। ত্রিশ মিনিট পর খুব ভালো করে যখন জমে যাবে তখন একটা প্লেটে ঢেলে নিতে নিন। প্লেটের মধ্যে পুটিং এর বাটিটা উল্টা করে ঢেলে দিলে খুব সুন্দর ভাবে জমানো ডাবের পুডিং বেড়িয়ে আসবে।

এখন পছন্দমত কেটে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করার পালা। আশা করছি আমাদের আজকের প্রাণ জুড়ানো কলিজা ঠান্ডা করা ডাবের পুডিং রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। রেসিপি বিষয়ে কিছু জানার থাকলে কমেন্ট করে আমাদের জানাতে পারেন।

আই নিউজ/আর