ঘরেই তৈরি করুন রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিকেন চাউমিন

সকলের পছন্দের একটি খাবার চিকেন চাউমিন। অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে রেস্টুরেন্টে স্পেশাল ট্রিট সবকিছুতেই এই খাবারটি দেখতে পাওয়া যায়।

বেশির ভাগ সময় খাবারটি রেস্টুরেন্ট থেকে কিনে আনা হয়। তবে রেস্টুরেন্টের খাবার কতটা স্বাস্থ্যকর তা নিয়ে সন্দেহ থেকেই যায়। তাই জেনে নিন রেস্টুরেন্টের স্টাইলে চিকেন চাউমিন ঘরে রান্নার রেসিপি।

উপকরণ

১. মুরগির বুকের মাংস ১ কাপ (লম্বা টুকরো করে কাটা)
২. সয়া সস ১ টেবিল চামচ
৩. ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
৪. ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
৫. কালোমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
৬. কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
৭. কর্ন স্টার্চ ১ টেবিল চামচ
৮. লবণ ১ চামচ
৯. রামেন নুডলস ২ প্যাকেট
১০. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
১১. তেল পরিমাণ মতো
১২. রসুন কুচি ২ কোয়া
১৩. গাজর ১/৪ কাপ
১৪. সবুজ ও লাল ক্যাপসিকাম ১/৪ কাপ করে
১৫. কাঁচা মরিচ ও ধনে পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

 প্রস্তুত প্রণালি 

মুরগির বুকের মাংস ধুয়ে ভালো করে স্লাইস করে কেটে নিতে হবে। এবার সয়া সস, ওয়েস্টার সস, ভিনেগার ও কালোমরিচ গুঁড়ো একসঙ্গে চিকেনের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।

সেইসঙ্গে কর্ন স্টার্চ ও কর্ন ফ্লাওয়ার একসঙ্গে মিশিয়ে নিন চিকেনের সঙ্গে। কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রেখে দিন মেরিনেশনের জন্য। এবার একটি পাত্রে প্রয়োজনমতো পানি ফুটিয়ে নিন।

এর মধ্যে নুডলস সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে এর মধ্যে পেঁয়াজ ও মরিচ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। তারপর মেরিনেট করা চিকেন মিশিয়ে ৩-৪ মিনিট ভেজে নিন।

এবার গাজর কুচি মিশিয়ে নিন। এরপর সবুজ ও লাল ক্যাপসিকাম কুচি মিশিয়ে নিন। এবার পরিমাণমতো লবণ ও কালো মরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। তারপর সেদ্ধ করে রাখা নুডলস মশলার মিশ্রণে ঢেলে দিন।

ভালো করে নেড়েচেড়ে ওয়েস্টার সস ও সেসেমি অয়েল আধা চা চামচ করে মিশিয়ে দিন। কাঁচা মরিচ ও ধনে পাতা কুচি উপরে ছড়িয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে নিন মজাদার চিকেন চাউমিন।

আইনিউজ/এসডিপি