লাইফস্টাইল ডেস্ক
পূজার রেসিপি: লুচি আর লাবড়া
লুচি
সারাদেশে উদযাপিত হচ্ছে সনাতন ধর্মালম্বীর সবচেয়ে বড় ধর্মীয় উৎসব দুর্গাপূজা। পূজার বিশেষ এই দিনগুলোতে মূল আকর্ষণ মজার মজার খাবার। এসময়ে শুধু হিন্দু বাড়িতেই নয়, বাঙালি সব ঘরেই চলে লুচি-লাবড়ার আয়োজন।
তবে অনেকেই বলেন, লুচি তুলতুলে নরম হয় না। জেনে নিন মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে এমন লুচি তৈরির সহজ রেসিপি।
লুচি
উপকরণ
ময়দা ৩ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, গুঁড়া দুধ ৪ টেবিল চামচ, অল্প সুজি, সামান্য চিনি, তেল ২ টেবিল চামচ এবং ১/২ চামচ কালোজিরা। ভাজার জন্য তেল ও ঘি।
যেভাবে তৈরি করবেন
ময়দার সঙ্গে সব উপকরণ মিলিয়ে কিছুক্ষণ মেখে নিন। প্রয়োজনমতো হালকা গরম পানি দিয়ে খুব ভালো করে খামির তৈরি করুন। খামির আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
এবার ছোট ছোট লুচি তৈরি করে ডুবো তেলে সামান্য ঘি দিয়ে সোনালি করে ভেজে তুলে নিন। চাইলে বড় করে রুটি বেলে একটি রুটি থেকে গোল করে কয়েকটি লুচি কেটে নিতে পারেন।
সবজির লাবড়া
যা যা লাগবে
আলু, পেঁপে, মিষ্টি কুমড়া, বেগুন, পটল, টমেটোসহ পছন্দের সবজি বড় টুকরো করা প্রতিটি ১ কাপ করে নিন। কাঁচামরিচ ৬-৮টি, ঘি ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, জিরা, ধনে ও মরিচ বাটা ১ চা চামচ করে, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, তেজপাতা ৩ টি, চিনি ১ চা চামচ, পাঁচফোড়ন আধা চা চামচ, তেল আধা কাপ, ঘি আধা কাপ ও লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালী
হাঁড়িতে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন ও তেজপাতা দিন। এবার সব রকম মসলা, চিনি ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে এলে তাতে সবজিগুলো ঢেলে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে সামান্য পানি দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে চুলার আাঁচ কমিয়ে ওপরে ঘি ছড়িয়ে দিন। এবার আরও আরও ৫ মিনিট চুলায় রেখে দিন। তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে গরম গরম লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আইনিউজ/এসডিপি
- ছেলেদের ইসলামিক আনকমন নাম অর্থসহ শিশুর নাম
- ড্রাইভিং লাইসেন্স করার নিয়ম ২০২২
- মেয়েদের ইসলামিক নাম ২০২৩
- সুন্দর বাচ্চা পিক ডাউনলোড
- ছেলেদের কষ্টের স্ট্যাটাস বাংলা
- শুভ সকাল রোমান্টিক মেসেজ | শুভ সকাল স্ট্যাটাস
- মাথা ন্যাড়া করার এই অপকারিতা জানেন কি?
- কাউনের চালের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
- ডিম খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা
- অনেকেই জানেন না, সিগারেটের বাংলা অর্থ কী?
