লাইফস্টাইল ডেস্ক
আপডেট: ১৬:০৮, ২২ এপ্রিল ২০২১
ইফতার স্পেশাল হালিম
হালিম
ইফতারে নানা রকম ভাজা-পোড়ার পাশাপাশি হালিম রাখতে পারেন। তবে হালিম বাজার থেকে কিনে না এনে রেসিপি জেনে বাড়িতে বসেই স্পেশাল হালিম বানাতে পারেন।
উপকরণ:
• মুগডাল ভাজা, মসুরের ডাল, ছোলার ডাল, মাষকলাইয়ের ডাল, বুটের ডাল আধা কাপ।
• মাংস এক কেজি (গরুর মাংস হলে ভালো হয়)।
• পোলাওয়ের চাল এক কাপ, গম আধা ভাঙা এক কাপ।
• পেঁয়াজ কুচি চার-পাঁচটি, রসুন কুচি দুই কোয়া।
• পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা দুই টেবিল চামচ।
• শুকনো মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরে গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া এক চামচ।
• কাঁচা মরিচ সাত-আটটি।
• আদা কুচি, পুদিনাপাতা কুচি, ধনেপাতা কুচি আধা কাপ।
• টক দই আধা কাপ।
• এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দুইটি।
• লবণ পরিমাণ মতো।
• সয়াবিন তেল।
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে সবগুলো ডাল একসঙ্গে সিদ্ধ করে নিন। এরপর গম-চাল সিদ্ধ করে ঘুটে নিন। এখন মাংসগুলো ছোট ছোট টুকরো করে দইসহ অল্প করে সব মসলা মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে পিঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি হালকা ভেজে নিন। তার আগে কিছু ভাজা পেঁয়াজ তুলে রাখুন। এখন সব মসলা দিয়ে মাংসগুলো পরিমাণ পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে এতে সিদ্ধ করা ডাল-চাল মিশিয়ে রান্না করুন। এরপর ঘুটে নেওয়া গম দিয়ে দিন। গরম পানি দিন। হালকা আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না ঘন হচ্ছে। ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে ঢালুন। এর উপরে ভাজা পেঁয়াজসহ ধনে পাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি ও একটু আদা কুচি দিয়ে ইফতারে পরিবেশন করুন।
আইনিউজ/এসডিপি
- ছেলেদের ইসলামিক আনকমন নাম অর্থসহ শিশুর নাম
- ড্রাইভিং লাইসেন্স করার নিয়ম ২০২২
- সুন্দর বাচ্চা পিক ডাউনলোড
- মেয়েদের ইসলামিক নাম ২০২৩
- ছেলেদের কষ্টের স্ট্যাটাস বাংলা
- শুভ সকাল রোমান্টিক মেসেজ | শুভ সকাল স্ট্যাটাস
- মাথা ন্যাড়া করার এই অপকারিতা জানেন কি?
- কাউনের চালের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
- ডিম খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা
- অনেকেই জানেন না, সিগারেটের বাংলা অর্থ কী?
