‘ফল খাইয়া জল খায়, যমে ডাকে আয় আয়’ কতোটা যৌক্তিক?

বড়বুড়োদের বলতে শোনা যায়, ফল খাওয়ার পর সাথে সাথে পানি খাওয়া যাবেনা। তবে এই কারণ তারা সবাই বলতেও পারেন না। বৃহত্তর সিলেট অঞ্চলে এই কথাটি 'ফল খাইয়া জল খায়, যমে ডাকে আয় আয়' হয়ে গেছে। পুরোনো সিলেটি মানুষদের মুখে শোনা যায় প্রবাদটি। তবে ফল খাওয়ার পরপরই পানি খেলে কি ক্ষতি হয়? আর এই প্রবাদগুলোই কতোটা যৌক্তিক? 

ফল খাওয়ার সাথে সাথে কেনো পানি পান করা যাবে না

ফলের মধ্যে প্রচুর হাইড্রেটিং পাউয়ার থাকে যা তৃষ্ণা নিবারণে যথেষ্ট। তবে ফল খাওয়ার পরেও যদি তৃষ্ণার্ত বোধ করেন তবে সর্বনিম্ন ৩০ মিনিটের জন্য অপেক্ষা করার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। ৩০ মিনিট পর আপনি সর্বোচ্চ এক চুমুক পানি পান করতে পারবেন। বেশিরভাগ চিকিৎসক এবং ডায়েটিশিয়ানরা ফল এবং পানি পানের মধ্যে ৪০-৫০ মিনিটের ব্যবধানের পরামর্শ দেন।

পানি পান করলে কি হবে?

পানি হজম প্রক্রিয়াটি ধীর করে ফেলে। এটি গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডকে পাতলা করে। যা খাবারকে পাকস্থলীতে দীর্ঘসময় ধরে রাখে। ফলে পেটকে এই খাবার পরে হজম করার জন্য দ্বিগুণ প্রচেষ্টা করতে হয় এবং অজস্র খাবার খুব বেশি সময় ধরে পড়ে থাকার কারণে অ্যাসিড রিফ্লাক্স, পেটফাঁপা, ডায়রিয়ার মতো বিভিন্ন সমস্যা সৃষ্টি হয়।

গ্যাস্ট্রিক

বেশিরভাগ ফলের মধ্যে চিনি এবং খামির থাকে যা পেটে হজম এনজাইম তৈরি করে। পানি পান করার ফরে হজম এনজাইম পানির সাথে মিশে যায়। ফলে পেটে কার্বন ডাই অক্সাইড এবং অ্যালকোহল তৈরি হয় যা গ্যাস এবং পেটফাঁপা অন্যতম কারণ। বিশেষত কমলা, তরমুজ, পেঁপে, আনারস, স্ট্রবেরি, আম এবং শসা জাতীয় ফল খাওয়ার পরে ৩০ মিনিটের মধ্যে পানি পান করা উচিত নয়।

পিএইচ স্তরের ব্যাঘাত

পেটের সাধারণ পিএইচ স্তরটি অ্যাসিডিক এবং এটি ১.৫ থেকে ৩.৫ অব্দি হয়। ফল খাওয়ার সাথে সাথে পানি পান করার ফলে এই পিএইচ হ্রাস পেতে পারে। যা পেটের ব্যথা এবং বদহজম সৃষ্টি করে।

এই কয়েকটি কারণই যথেষ্ট। 'ফল খাইয়া জল না খাওয়া'ই ভালো, অন্তত 'যমের ডাক' শোনা লাগবে না। 

আইনিউজ/এসডি