রেসিপি: ডিমের পান্তুয়া পিঠা

ডিমের তৈরি হরেক রকম খাবারের সাথে আমরা পরিচিত। আজ দেখে নিন ডিমের একটু ব্যাতিক্রমি একটি খাবার। ডিমের পান্তুয়া পিঠা বানানোর সহজ রেসিপি আজই দেখে নিন।

উপকরণ:

• ফুটানো তরল দুধ – ১/২ লিটার (ফুটানোর পর ১/২লিটার হতে হবে)

• ময়দা – ২ কাপ

• চিনি – ১ কাপ

• বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ

• লবণ – এক চিমটি

• ডিম – ২টি

• তেল – পরিমাণ মত (ডুবো তেলে ভাজার জন্য)

প্রস্তুত প্রণালি:

• ফুটানো দুধ ঠাণ্ডা করে নিন ।

• এখন ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার ও লবণ দুধের মধ্যে দিয়ে মিশ্রণটি ভালোভাবে কাঁটাচামচ বা হাত দিয়ে মিশিয়ে নিন ।

• মিশ্রন পাতলা হলে আরেকটু ময়দা যোগ করতে পারেন ।

• এবার ফ্রাইংপ্যানে অল্প-তেল দিয়ে ডিম দুইটিকে আলাদা আলাদা করে পোচ করে নিন ।

• পিঠা ভাজার জন্য কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন।

• এখন একটি ডিম নিয়ে মিশ্রণে ভালোভাবে ডুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন ।

• এক পিঠ ভাজা হলে অন্য পিঠও ভাজুন । লাল করে ভাজতে হবে ।

• এখন বাকী ডিমটি মিশ্রণে একইভাবে ডুবিয়ে নিন ।

• আগের পিঠাটি আবার মিশ্রণে নিয়ে আসুন এবং নতুনটি তেলে দিয়ে দিন ।

• এবার মিশ্রণে যে পিঠাটি ছিল তার দুপাশে মিশ্রণটি ভালোভাবে ভরিয়ে আবার তেলে দিন ।

• এভাবে বারবার পিঠা দুটিকে মিশ্রণে ভরিয়ে ভাজতে থাকুন । মিশ্রণ শেষ না হওয়া পর্যন্ত এইরূপ করবেন। পিঠা বেশ বড় বড় হবে।

• তারপর ছুরি দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন।

আইনিউজ/এসডিপি