রেসিপি: ডিমের পান্তুয়া পিঠা

ডিমের পান্তুয়া পিঠা

ডিমের তৈরি হরেক রকম খাবারের সাথে আমরা পরিচিত। আজ দেখে নিন ডিমের একটু ব্যাতিক্রমি একটি খাবার। ডিমের পান্তুয়া পিঠা বানানোর সহজ রেসিপি আজই দেখে নিন।

উপকরণ:

ফুটানো তরল দুধ – ১/২ লিটার (ফুটানোর পর ১/২লিটার হতে হবে)
ময়দা – ২ কাপ
চিনি – ১ কাপ
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
লবণ – এক চিমটি
ডিম – ২টি
তেল – পরিমাণ মত (ডুবো তেলে ভাজার জন্য)

প্রস্তুত প্রণালি:

ফুটানো দুধ ঠাণ্ডা করে নিন ।
এখন ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার ও লবণ দুধের মধ্যে দিয়ে মিশ্রণটি ভালোভাবে কাঁটাচামচ বা হাত দিয়ে মিশিয়ে নিন ।
মিশ্রন পাতলা হলে আরেকটু ময়দা যোগ করতে পারেন ।
এবার ফ্রাইংপ্যানে অল্প-তেল দিয়ে ডিম দুইটিকে আলাদা আলাদা করে পোচ করে নিন ।
পিঠা ভাজার জন্য কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন।
এখন একটি ডিম নিয়ে মিশ্রণে ভালোভাবে ডুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন ।
এক পিঠ ভাজা হলে অন্য পিঠও ভাজুন । লাল করে ভাজতে হবে ।
এখন বাকী ডিমটি মিশ্রণে একইভাবে ডুবিয়ে নিন ।
আগের পিঠাটি আবার মিশ্রণে নিয়ে আসুন এবং নতুনটি তেলে দিয়ে দিন ।
এবার মিশ্রণে যে পিঠাটি ছিল তার দুপাশে মিশ্রণটি ভালোভাবে ভরিয়ে আবার তেলে দিন ।
এভাবে বারবার পিঠা দুটিকে মিশ্রণে ভরিয়ে ভাজতে থাকুন । মিশ্রণ শেষ না হওয়া পর্যন্ত এইরূপ করবেন। পিঠা বেশ বড় বড় হবে।
তারপর ছুরি দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন।