লাইফস্টাইল ডেস্ক
জেনে নিন ঝটপট মজাদার জর্দা তৈরীর রেসিপি
ঈদের দিনে বাসায় বিভিন্ন ধরণের রান্না হবে। এই বিভিন্ন পদের মধ্যে মিষ্টি না থাকলে কীভাবে হবে। তাই এবারের ঈদে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন জর্দা।
জর্দা তৈরীর উপকরণঃ
*পোলাও চাল বা যে কোন লম্বা চাল যেমন বাসমতী চাল অথবা চিনিগুঁড়া চাল ২ কেজি
* খাঁটি ঘি দেড় কাপ
* জাফরান (ঐচ্ছিক)
* জর্দ্দা রং এক চা চামচ
* পেস্তা বাদাম কুঁচি ৪ টেবিল চামচ
* কিসমিস ৩ টেবিল চামচ
* দারুচিনি দুই তিনটা এলাচি ৬/৭ টা
* খেজুর গুঁড়া ঐচ্ছিক
* চিনি ৩/৪ কাপ
* গুড়া দুধ তিন টেবিল চামচ
* লবন এক চিমটি
* পানি পরিমান মত
প্রস্তুত প্রনালীঃ
চাল ধুয়ে পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে এবং পানিতে সামান্য লবন এবং জাফরান দিতে হবে। জাফরানের ঘ্রান ও রং সিদ্ধ হবার সাথে বের হতে থাকবে। সামান্য জর্দ্দার রং দিন এর মধ্যে। চাল সিদ্ধ এবং রং ধরে গেলে ঠান্ডা পানি দিয়ে চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এবার পাত্রে ঘি গরম করুন এবং দারুচিনি, এলাচি দিয়ে ভেজে নিন। ঘি তে পানি ঝরিয়ে রাখা চাল দিয়ে দিন এবং ভাজতে থাকুন। এই সময় পাত্রের তলায় তাওয়া দিতে পারেন, এতে আগুনের আঁচ কম লাগবে। তাওয়া দিয়ে ভাঁজতে থাকুন। এর মধ্যে কিসমিস দিয়ে নাড়ুন। এবার এতে চিনি দিতে থাকুন এবং নাড়াতে থাকুন। এবার মিল্ক পাউডার ছিটিয়ে মিশাতে থাকুন এবং নাড়ুন। বাদাম কুঁচি দিন। খেজুর কুঁচি দিন। ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার চালের অবস্থা দেখুন, নরম হয়ে ঝরঝরে হয়ে গেল কিনা দেখে নিন। স্বাদ দেখুন। বেশি নরম নয় আবার যেন শক্ত না থাকে! যদি শক্ত লাগে তবে ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে আরো কিছুক্ষন রেখে দিন। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত! কিছু বাদাম কুঁচি ছিটিয়ে দিন। এই সময়ে আপনি চাইলে কিছু বেবি সুইট দিয়ে সাজাতে পারেন। বি.দ্র. জর্দার রং না থাকলে অরেঞ্জ ফুড কালারও ব্যবহার করতে পারেন।
আইনিউজ/এসডিপি
- ছেলেদের ইসলামিক আনকমন নাম অর্থসহ শিশুর নাম
- ড্রাইভিং লাইসেন্স করার নিয়ম ২০২২
- মেয়েদের ইসলামিক নাম ২০২৩
- সুন্দর বাচ্চা পিক ডাউনলোড
- ছেলেদের কষ্টের স্ট্যাটাস বাংলা
- শুভ সকাল রোমান্টিক মেসেজ | শুভ সকাল স্ট্যাটাস
- মাথা ন্যাড়া করার এই অপকারিতা জানেন কি?
- কাউনের চালের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
- ডিম খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা
- অনেকেই জানেন না, সিগারেটের বাংলা অর্থ কী?
